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lunes, 13 de julio de 2015

Sustento, sabor… tradición


Bien entrada la noche, solo se siente en la Arenera el ruido de las miles de patas que ya han salido de sus hoyos para deambular por los intrincados parajes. Muy cerca y resguardados en la oscuridad cómplice, hombres ataviados con camisas de mangas largas, acechan…
Si la luna no sale muy clara, promete ser una buena captura, a pesar de que están a más de la mitad de la temporada. Entre la crudeza del mangle, la ciénaga y el insoportable zumbar de los mosquitos, comienza la corrida de la brigada, que madero en mano, golpea el carapacho de los primeros ejemplares, y… ¡al saco!

miércoles, 8 de julio de 2015

Con buen paso temporada de cangrejo blanco en Ciénaga de Zapata

Una buena temporada de captura y procesamiento del cangrejo blanco mantiene el Centro de Proceso Mario López, de la Ciénaga de Zapata, que a casi dos meses de culminar el ciclo del crustáceo ya sobrepasa las 85 toneladas, de las 100 planificadas para la presente etapa.